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Material de limpieza

Cómo lavar la vajilla en un restaurante

Materiales para lavar la Vajilla

Cómo ya hemos visto, la vajilla es una de las partes más importantes en un restaurante , pues además de la carta, el establecimiento de restauración ha de ofrecer todo un conjunto de sensaciones y emociones que hagan de la visita del comensal una experiencia única.

Por ello el mantenimiento de la vajilla en perfecto estado es fundamental para que ésta sea un valor añadido a dicha experiencia por lo que saber cómo lavar la vajilla de forma adecuada es una tarea necesaria para conseguirlo. Dependiendo del material de fabricación, así como de su utilidad y cantidad se podrán usar unos productos u otros. Lo ideal es usar máquinas lava vajillas, pues optimizan en gran medida el proceso de lavado, pero tienen el inconveniente de su coste tanto de adquisición como de mantenimiento posterior. En DLA disponemos de una amplia gama de lava vajillas.

FACTORES A TENER EN CUENTA EN EL LAVADO DE VAJILLAS

No obstante independientemente del método utilizado hay varios factores a tener en cuenta en lavados a gran escala en locales de restauración:

· Las grasas vegetales, animales o minerales son residuos frecuentes en la cocina por lo que es necesario el uso de un lava vajillas líquido desengrasante.

· Retirar los restos de alimento de las superficies antes de llevar a cabo el proceso de limpieza húmeda pues el exceso de elementos sólidos ralentiza el proceso de limpieza.

· Usar agua caliente, pues una temperatura que ronde los 80º es ideal para eliminar totalmente las bacterias y los restos de comida.

· No mezclar los tipos de suciedad, empezar por los más pequeños y menos sucios como copas o vasos para ir ascendiendo progresivamente.

· Controlar a cantidad de detergente pues tanto por exceso como por defecto se evita obtener un resultado óptimo. Consultar las especificaciones técnicas de cada producto para obtener la cantidad recomendable para cada lavado.

· Es necesario renovar periódicamente el material de limpieza como esponjas o estropajos pues con el tiempo acumulan bacterias.

· Cuidar la higiene del fregadero y del lavaplatos con desengrasantes y desinfectarlo a diario.

· Secar la vajilla al guardarla pues los residuos de agua pueden generar bacterias.

Productos para lavar la vajilla

Es muy importante tener los productos y materiales necesarios para tener la vajilla en perfecto estado, para ello en DLA disponemos de todos lo necesario para conseguirlo.







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    ETIQUETADO DE ENVASES DE LOS PRODUCTOS DE LIMPIEZA

    Etiquetado de Productos de Limpieza - DLA

    Los productos de limpieza industrial, detergentes, lavavajillas, fregasuelos o desengrasantes son materiales necesarios para la limpieza e higiene de cualquier establecimiento de uso público como un local de restauración o un espacio sanitario.

    Un uso incorrecto de alguno de ellos puede provocar accidentes como la contaminación de alimentos que pueden poner en riesgo la salud de los usuarios que utilizan esos espacios públicos así como del personal que manipula esos productos de limpieza.

    Por ello es muy importante leer y saber interpretar toda la información y símbolos incluidos en el etiquetado de los productos de limpieza.

    Desde el pasado 1 de junio de 2017 la Unión Europea estableció modificaciones en el reglamento CLP donde las empresas debían de reclasificar los productos de limpieza y cambiar el contenido de las etiquetas y los FDS.

    Reglamento CLP tiene por objeto garantizar una comunicación clara de los peligros que presentan las sustancias y mezclas químicas a los trabajadores y a los consumidores de la Unión Europea por medio de la clasificación y el etiquetado de los productos químicos.

    Productos de limpieza Material Sanitario

    Pictogramas reglamento CLP para los productos de limpieza

    En la actualización del reglamento CLP destaca como principal novedad la sustitución de los cuadros con fondo de color naranja por rombos blancos con borde rojo.

    Gas a Presión - DLA

    Gas a presión.
    Símbolo: bombona de gas

    Explosivo.
    Símbolo: bomba explotando

    Comburente.
    Símbolo: llama sobre un círculo

    Inflamable.
    Símbolo: llama

    Corrosivo DLA

    Corrosivo.
    Símbolo: corrosión

    Peligro para la salud - DLA

    Peligro para la salud.
    Símbolo: signo de exclamación

    Toxicidad aguda.
    Símbolo: calavera y tibias cruzadas

    Peligro grave para la salud.
    Símbolo: peligro para la salud

    Peligro para el medio ambiente

    Peligro para el medio ambiente.
    Símbolo: medio ambiente

    Por ejemplo podremos encontrar el símbolo de inflamable en limpiacristales, limpiadores multiusos, aerosoles o limpiahornos, el símbolo de peligro para el medio ambiente en insecticidas, pastillas para el WC o ciertos detergentes o el símbolo de peligro para la salud en detergentes para ropa, detergentes para lavavajillas, detergentes multiusos líquidos o en polvo.

    La etiqueta deberá contener el pictograma relativo al peligro generado, su nombre y las consecuencias que puede tener un uso inadecuado así como recomendaciones a tener en cuenta en caso de accidente.

    También es obligatorio indicar el contenido de los componentes, dirección de página web donde se indiquen los ingredientes, cantidades recomendadas e instrucciones de dosificación, frases de prevención y el número de teléfono de toxicología.

    También se podrán incluir iconos de información adicional voluntaria como recomendaciones para su trasvase o uso seguro.

    Es muy importante estar familiarizado con el etiquetado para evitar problemas para la salud de las personas así como cuidar el medio ambiente.

    Estar al día con el nuevo etiquetado de los productos químicos que encuentras en cualquier tienda o supermercado te ayudará a estar concienciado con el medio ambiente y tu salud.

    Pulsa aquí y accede a los catálogos de material de limpieza

    Estamos a su disposición en: 954 675 096 / 605 153 765 / 659 259 244

    Y mediante el siguiente formulario:







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      MATERIAL DE LIMPIEZA NECESARIO PARA UN LOCAL DE RESTAURACIÓN

      Materiales de Limpieza para un restaurante

      El éxito de un restaurante es consecuencia de un conjunto de elaboraciones y procesos que han de funcionar coordinados entre sí a la perfección.

      Para que un plato sublime llegue a la mesa del comensal han tenido que intervenir previamente varias personas y diversos procesos que están supeditados en todo momento por unas condiciones de seguridad e higiene.

      Dichas condiciones que están preestablecidas previamente tienen como fin garantizar que los alimentos lleguen en perfecto estado al cliente final.

      Para cumplir escrupulosamente con las condiciones de seguridad e higiene, además de la formación necesaria del personal que interviene en el proceso, son necesarios una serie de materiales de limpieza y de productos.

      Esos materiales y productos de limpieza han de garantizar las condiciones higiénico sanitarias óptimas de los espacios y utensilios utilizados en el proceso productivo.

      Unos de los aspectos más importantes a tener en cuenta en este sentido es que los materiales de limpieza pueden llegar a contaminar los alimentos.

      Por tanto es de vital importancia su almacenamiento en un lugar local o armario aislado.

      Además no rellenar envases que no sean específicos para productos de limpieza pues podría dar lugar a confusiones.

      Dependiendo de la zona serán necesarios unos productos y utensilios concretos.

      Comprar productos de limpieza al por mayor

      Material de limpieza para la cocina del restaurante

      Es necesario que haya bayetas y paños individuales para mantener limpias y secas las zonas de trabajo, encimeras y vajillas.

      También son necesarios estropajos para lugares con suciedad impregnada como planchas y parrillas.

      Será imprescindible el uso de un desengrasante para limpiar la grasa incrustada en lugares como paredes, hornos, fogones o campanas, habiendo uno específico para cada superficie a tratar.

      Es importante usar un desengrasante que no transfiera olor.

      Material de limpieza para vajillas del restaurante

      Tanto si se usa un lavavajillas como si el lavado se hace a mano son necesarios una serie de productos como el abrillantador o el detergente líquido concentrado con alto poder desengrasante.

      Material de limpieza para sala del restaurante.

      El comedor, al ser la principal zona de exposición del establecimiento, ha de estar especialmente limpia, siendo necesaria su limpieza después de cada servicio.

      Un limpiador multisuperficie y papel para secado serán necesarios en esta operación.

      Un fregasuelos adecuado para el tipo de superfice servirá para los suelos.

      Materiales de limpieza para baños

      Material de limpieza para baños y aseos del restaurante.

      El jabón de manos y el papel de secado de manos son imprescindibles en los aseos.

      Los productos de limpieza para esta zona deberán se potentes y perfumados.

      Es muy importante mantener un stock adecuado de material de limpieza correctamente almacenado para cuando su uso sea necesario.

      Mantener las condiciones higiénico sanitarias en todo momento en un local de restauración son necesarias para el correcto funcionamiento de todos los procesos y elaboraciones que tienen lugar en este tipo de negocios

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